Zdjęcie: z otwartych źródeł
Do szybkiego zamarynowania cebuli wystarczy 10-15 minut, ale im dłużej produkt będzie marynowany, tym bardziej aromatyczny się stanie
Dzięki marynowanej cebuli śledź zyskuje wyrazisty i bogaty smak. Jego główną różnicą w stosunku do świeżego jest to, że nie jest gorzki i nie przypala się.
Do szybkiego marynowania cebuli wystarczy 10-15 minut, ale im dłużej produkt będzie marynowany, tym smaczniejszy się stanie. Proporcje marynaty są różne, ale eksperci twierdzą, że idealna jest „1:2:3”, gdy bierze się po jednej części soli i cukru, dwie części octu i trzy części wody.
Przepis
Składniki:
- cebula 200 g
- ciepła woda 150 ml
- 6% ocet 100 g
- cukier 50 g
- sól 50 g
- kurkuma szczypta
- goździki 1 szt.
- pieprz aromatyczny 2 szt.
- liść laurowy 1 szt.
Sposób przygotowania:
- Cebulę obrać i posiekać. Najlepiej pokroić w cienkie półpierścienie, wtedy produkt będzie się doskonale marynować.
- Przełożyć do głębokiego pojemnika, w którym będzie się marynować. Pożądane jest, aby miał pokrywkę.
- Podgrzać wodę, wsypać sól i cukier, wlać ocet. Mieszać marynatę do rozpuszczenia sypkich produktów. Poczekać, aż woda ostygnie do temperatury pokojowej.
- Zalać cebulę marynatą, dodać liść laurowy, pieprz, kurkumę, goździki. Przykryć pokrywką i pozostawić do marynowania na 1-3 godziny w temperaturze pokojowej. Gotową marynatę odcedzić.
